Bir yemeğin gerçek maliyetini bilmeden fiyat koyamazsın. Malzemeleri ve fiyatlarını gir, porsiyon maliyetini ve kâr marjını saniyeler içinde gör.
Porsiyon maliyeti, bir tabağı hazırlamak için kullandığın tüm malzemelerin toplam bedelidir. Formül basit: her malzemenin miktarını gerçek fiyatıyla çarpıp toplarsın. Malzeme payı (food cost %) ise bu maliyetin satış fiyatına oranıdır — restoran tipine göre değişir ama genel kural, malzeme payı ile işçilik toplamı %55-65 aralığında kalmalı. Aşağıdaki araç bu hesabı senin yerine yapar; farklı birimlerdeki (gram, kilogram, litre, mililitre, adet, porsiyon) malzemeleri bile doğru şekilde birbirine çevirir — birbirine çevrilemeyen birimleri de gizlemez, açıkça söyler.
Her malzeme için miktarını ve aldığın fiyatı gir. Birimler farklı olabilir — gram gir, kilogram fiyatı yaz, araç kendisi çevirir.
Bu yemeği kaça sattığını yazarsan kâr marjını da hesaplarız.
Food cost hesaplamayı adım adım öğrenmek istersen: Yemek maliyeti hesaplama rehberi
Tarifteki her malzemeyi, miktarını ve aldığın fiyatı sırayla ekle.
Bu yemeği kaça sattığını yaz — kâr marjı bu fiyata göre hesaplanır.
Hesapla'ya bas, e-postanı bırak, porsiyon maliyetini ve kâr marjını anında gör.
Bir porsiyonda kullanılan tüm malzemelerin miktarını gerçek fiyatlarıyla çarpıp toplarsın. Malzeme payı (food cost %) ise bu maliyetin satış fiyatına oranıdır.
Malzeme payı, porsiyon maliyetinin satış fiyatına bölünmesiyle bulunur. Restoran tipine göre değişir ama genel kural: malzeme payı ile işçilik toplamı %55-65 aralığında kalmalı.
Evet, tamamen ücretsiz ve üyelik gerektirmez. Hesaplama tarayıcında yapılır; sonucu görmek için sadece e-posta bırakman istenir.
Evet. Malzemeyi gram girip fiyatını kilogram başına yazabilirsin — araç otomatik çevirir. Birbirine çevrilemeyen birimler (örn. adet ile kilogram) seçilirse bunu gizlemez, açıkça "birim uyuşmuyor" der.