Bir yemeğin gerçek maliyetini bilmeden fiyat koyamazsın. Malzemeleri ve fiyatlarını gir, porsiyon maliyetini ve kâr marjını saniyeler içinde gör.
Porsiyon maliyeti, bir tabağı hazırlamak için kullandığın tüm malzemelerin toplam bedelidir. Formül basit: her malzemenin miktarını gerçek fiyatıyla çarpıp toplarsın. Malzeme payı (food cost %) ise bu maliyetin satış fiyatına oranıdır — restoran tipine göre değişir ama genel kural, malzeme payı ile işçilik toplamı %55-65 aralığında kalmalı. Aşağıdaki araç bu hesabı senin yerine yapar; farklı birimlerdeki (gram, kilogram, litre, mililitre, adet, porsiyon) malzemeleri bile doğru şekilde birbirine çevirir — birbirine çevrilemeyen birimleri de gizlemez, açıkça söyler.
Üç formül
Her malzeme için miktarını ve aldığın fiyatı gir. Birimler farklı olabilir — gram gir, kilogram fiyatı yaz, araç kendisi çevirir. Tarifin partiyse kaç porsiyon çıktığını da yaz; sonuç sen yazdıkça sağda güncellenir.
Malzemeler
Porsiyon ve fiyat
Sonuç
Hesap burada canlı çıkacak
Bir malzemenin adını, miktarını ve fiyatını gir — rakamlar her tuşta yenilenir. Denemek için “Örnek tarif”e basabilirsin.
Sırada ne var
Bunu tek tabak için elle yaptın. Gurmion aynı hesabı tüm menün için, faturalarından okuduğu güncel fiyatlarla kendiliğinden yapar.
İstersen haberdar edelim
E-posta bırakırsan yeni ücretsiz araçlar ve maliyet rehberleri çıktığında haber veririz. Sonucu görmek için gerekmiyor — zaten yukarıda duruyor.
Spam yok, satış araması yok. İstediğin an çıkabilirsin.
Food cost hesaplamayı adım adım öğrenmek istersen: Yemek maliyeti hesaplama rehberi
Kendi işletmen için adım adım gitmek istersen: kâr kaçağını hesapla.
Tarifteki her malzemeyi, miktarını ve aldığın fiyatı sırayla ekle.
Bu tariften kaç porsiyon çıktığını ve bir porsiyonu kaça sattığını yaz.
Porsiyon maliyeti, malzeme payı ve hedef oranına göre önerilen satış fiyatı anında ekranda. Butona basman da e-posta bırakman da gerekmez.
Bir porsiyonda kullanılan tüm malzemelerin miktarını gerçek fiyatlarıyla çarpıp toplarsın. Malzeme payı (food cost %) ise bu maliyetin satış fiyatına oranıdır.
Malzeme payı, porsiyon maliyetinin satış fiyatına bölünmesiyle bulunur. Restoran tipine göre değişir ama genel kural: malzeme payı ile işçilik toplamı %55-65 aralığında kalmalı.
Evet, tamamen ücretsiz ve üyelik gerektirmez. Hesap tarayıcında yapılır; sonucu görmek için e-posta da istemiyoruz.
Evet. Malzemeyi gram girip fiyatını kilogram başına yazabilirsin — araç otomatik çevirir. Birbirine çevrilemeyen birimler (örn. adet ile kilogram) seçilirse bunu gizlemez, açıkça "birim uyuşmuyor" der.
Malzemeleri parti olarak gir (örneğin 4 kg kıyma), sonra “Kaç porsiyon çıkıyor?” alanına 40 yaz. Araç parti maliyetini porsiyon sayısına böler; malzeme payını ve kâr marjını da bir porsiyonun satış fiyatına göre hesaplar.