Soğuk Yoğurt Çorbası

Pirinci bol suda yıkayıp haşlayın, yaklaşık 15 dakika pişirin ve süzün.

Haşlanan pirinci geniş bir kaba alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Yoğurdu derin bir kaseye alın, suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.

Salatalığı ince rendeleyin, yoğurtlu karışıma ekleyin.

Sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin. Taze nane yapraklarını ince kıyıp ilave edin.

Soğuyan pirinci ekleyip iyice karıştırın. Tuz ile tatlandırın.

Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Servis ederken buz küpü ekleyin, üzerine zeytinyağı gezdirip taze nane ile süsleyerek soğuk servis edin.