Yoğurtlu Patlıcan

Patlıcanları alacalı soyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.

Dilimleri tepsiye dizin, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekletin.

Patlıcanları kağıt havluyla kurulayıp kızdırılmış yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Yoğurdu bir kaseye alın, sarımsakları ezip ekleyin ve bir tutam tuzla karıştırın.

Küçük bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun. Pul biberi ilave edip ocaktan alın.

Servis tabağına kızarmış patlıcanları dizin, üzerlerine bol sarımsaklı yoğurt gezdirin.

Son olarak salçalı tereyağı sosunu üzerine dökün ve soğuk veya ılık olarak servis edin.