Soğan Dolması

Pirinci yıkayıp ılık suda 30 dakika ıslatın.

Soğanların üst ve alt kısımlarını kesin. Bir tarafından ortasına kadar boyuna bir çizik atın.

Soğanları kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Katmanları ayrılacak kadar pişmeli ama şeklini korumalı.

Soğanları soğuk suya alın ve katmanlarını nazikçe ayırın.

İç harç için: Süzülmüş pirinci, kıymayı, maydanozu, salçaları ve baharatları iyice yoğurun.

Her soğan katmanına harç koyup rulo gibi sarın. Açık ucunu alta getirerek tencereye dizin.

Kalan salçayı 1 su bardağı sıcak suda eritin, zeytinyağını ekleyin ve üzerine dökün.

Üzerine ters tabak koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte 50-60 dakika pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.