Karnıyarık

Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.

Süzüp kurulayın, kızgın yağda her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.

Soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Salçayı, doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyip 5 dakika kavurun.

Baharatları ilave edip karıştırın, ocaktan alın.

Kızarmış patlıcanları tepsiye dizin. Ortalarını bıçakla yarıp harcı doldurun.

Üzerlerine domates dilimleri ve biber yerleştirin. Sıcak suyu tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika pişirin.