Restoranların görmediği parayı görünür kılıyoruz.
Gurmion, bağımsız restoranlar için donanımsız çalışan yapay zeka destekli, mutfağın işletim sistemidir. Stok, maliyet ve kâr-zararı gece kendisi okur, sabah önünüze koyar.
Çoğu restoran ne sattığını bilir, ne kazandığını bilmez.
Restoran sahipleriyle konuşurken hep aynı manzarayı gördük: ciro belli, ama kârın nereye sızdığı belli değil. Gıda maliyeti sessizce artar, israf görünmez, hesap işi geceyi yer. Karar çoğu zaman hisle verilir.
Biz bu görünmeyen kaybı görünür kılmak için yola çıktık. Donanım kurmadan, elle veri girmeden — sistemin kendisi okusun, hesaplasın ve sabah ne yapılması gerektiğini söylesin istedik.
Çünkü bir restoranın kârı; büyük kararlarda değil, her gün tekrar eden küçük sızıntılarda kaybolur. Yarım kalan sayım, fark edilmeyen zam, çöpe giden tabak. Tek tek küçük, toplamı bir maaş.
Bir kez bağlayın, gerisini sistem yapsın.
Gurmion bir gösterge paneli değil. Veri girmenizi beklemez — kaynaklarınıza bağlanır ve işi kendisi yürütür.
1 · Bağlayın
POS sisteminizi ve fatura e-postanızı yaklaşık 15 dakikada bağlarsınız. Donanım, kablo ya da teknik ekip gerekmez.
2 · Gece okur
Sistem geceleri satışları, tedarikçi faturalarını ve stok hareketini kendisi okur, eşleştirir ve hesaplar. Siz uyurken çalışır.
3 · Sabah konuşur
Sabah açtığınızda kâr-zarar tablosu, stok uyarıları ve "bugün şunu yap" önerileri hazırdır. Karar hisle değil, veriyle verilir.
Birbirini besleyen tek bir mutfak.
Dört ayrı araç değil; stoktan kâra, karardan plana uzanan tek bir akış. Her modül diğerinin gördüğünü kullanır.
Kiler — stoğu görür
Tedarikçi faturalarınızdan beslenir; neyiniz ne kadar kaldı, fiyat nereye gidiyor, neyi sipariş etmelisiniz anlık görünür. Fire ve zayi de gizli kalmaz.
Defter — maliyeti bilir
Her tabağın reçetesini ve gerçek maliyetini tutar. Tedarikçi fiyatı değişince tabak maliyeti otomatik güncellenir; hangi ürün kazandırıyor, hangisi sızdırıyor net görürsünüz.
Mutfak — karar verir
Kiler ve Defter'den beslenir, gündelik dille konuşur. Sabah brifingini hazırlar; neyi sipariş etmeli, hangi tabağı kaldırmalı, nerede para kaçıyor söyler.
Plan — haftayı kurar
Haftalık hazırlığı, personel yemeğini ve üretimi önceden planlar. Neyi ne zaman hazırlayacağınızı sabahtan bilir, mutfağın ritmini bozmadan kurgular.
Büyük muhasebe ekibi olmayan, işini büyütmek isteyenler için.
Gurmion, kurumsal zincirler için değil; her kuruşun önemli olduğu bağımsız işletmeler için tasarlandı.
1–30 personelli işletmeler
Bağımsız restoranlar, kafeler ve lokantalar. Sahibinin hâlâ mutfağa girdiği, kararı kendisinin verdiği yerler.
Maliyeti merak edenler
Cironun belli ama kârın nereye gittiğinin belirsiz olduğu, "acaba kazanıyor muyuz?" sorusunu soran işletmeler.
Vakti olmayanlar
Akşam kapanışında saatlerce Excel'le uğraşmak yerine, sabah hazır bir özetle güne başlamak isteyenler.
Fikirden otonom mutfağa.
Fikrin doğuşu
Gastronomi sektöründeki veri körlüğünü fark ettik: işletmeler bilmedikleri için değil, göremedikleri için kaybediyordu.
Platformun inşası
Kiler, Defter, Mutfak ve Plan modüllerini kurduk. Maliyet ve kâr marjı motorunu, fatura ve stok okumayı geliştirdik.
Otonom mutfak işletim sistemi
Sistem geceleri satışları, faturaları ve stoğu kendisi okuyor; sabah kâr-zarar, uyarı ve aksiyon önerilerini hazır sunuyor. Donanım yok, manuel iş yok.
Tam otonom mutfak
Siparişi, fiyatlamayı ve planlamayı da işletme adına yürüten; restoranın gözü, kulağı ve hesabı olan bir mutfak zekâsı.
Teknoloji mutfağa yük değil, güç olmalı.
Donanımsız, manuel iş yok
Mutfağın üzerine cihaz, kablo ya da ekstra iş bindirmeden kuruyoruz. Bağlarsınız, sistem kendi çalışır.
Veriniz sizindir
KVKK uyumlu, şeffaf ve istediğiniz an silinebilir. Pilot fark yaratmazsa veri silinir, hesap kapanır.
Yanınızda gerçek ekip
Yapay zeka destek hattı değil — doğrudan kurucu erişimi ve yol haritasında söz hakkı.
Veriniz sizindir — kanıtı da öyle.
Tüm veriler TLS ile şifrelenir ve KVKK'ya uygun saklanır. Verinizi asla satmaz, üçüncü taraflarla paylaşmayız.
Pilot sonunda kendi gerçek tasarrufunuzu birlikte raporlarız. Anlamlı bir fark çıkmazsa veriniz silinir, hesap kapanır — bağlayıcı bir taahhüt yok.
İTÜ Çekirdek
Acceleration Programı 2026 katılımcısı