# Gurmion

> Gurmion, bağımsız restoranlar için donanımsız çalışan otonom mutfak işletim sistemidir. Stok, maliyet ve kâr-zararı gece kendisi okur, sabah önünüze koyar.

## Gurmion Nedir?

Gurmion, bağımsız restoranların mutfağını otonom yöneten yapay zekâ destekli bir işletim sistemidir. POS sisteminize ve tedarikçi e-postalarınıza bağlanır; satışları, faturaları ve stok hareketlerini gece kendisi okur, hesaplar ve sabah tek sayfalık bir brifingle önünüze koyar. Donanım kurulumu yok, manuel veri girişi yok. https://www.gurmion.com adresinde erişilebilir.

## Dört Modül

- **Kiler (Stok)**: Tedarikçi faturalarından beslenir; neyiniz ne kadar kaldı, fiyat nereye gidiyor, neyi sipariş etmelisiniz anlık görünür. Fire ve zayi de gizli kalmaz.
- **Defter (Maliyet)**: Her tabağın reçetesini ve gerçek maliyetini tutar. Tedarikçi fiyatı değişince tabak maliyeti otomatik güncellenir; hangi ürün kazandırıyor, hangisi sızdırıyor net görürsünüz.
- **Mutfak (Karar)**: Kiler ve Defter'den beslenir, gündelik dille konuşur. Sabah brifingini hazırlar; neyi sipariş etmeli, hangi tabağı kaldırmalı, nerede para kaçıyor söyler.
- **Plan (Hazırlık)**: Haftalık hazırlığı, personel yemeğini ve üretimi önceden planlar. Neyi ne zaman hazırlayacağınızı sabahtan bilir, mutfağın ritmini bozmadan kurgular. Google Calendar ile senkronize çalışır.

## B2B Yetenekler

- **Personel Yemeği Planlama**: 1-30 personeli için ekonomik, besleyici öğün planları
- **Maliyet Trend Analizi**: 30 günlük tedarikçi fiyat hareketleri, enflasyon etkisi
- **Hammadde Maliyeti**: Her malzemenin güncel birim maliyeti, tedarikçi bazında karşılaştırma
- **Kâr-Zarar Analizi**: Günlük/haftalık/aylık kâr marjı, sızdıran tabaklar, kazandıran tabaklar
- **Menü Mühendisliği**: BCG matrisi (Yıldız / İş Atı / Soru İşareti / Sorunlu) ile menü optimizasyonu
- **Gece Otonom Okuma**: POS satışları + tedarikçi faturaları otomatik eşleştirme
- **Sabah Brifingi**: Kâr-zarar, stok uyarıları, aksiyon önerileri tek sayfada
- **Fire/Zayi Takibi**: POS satışı ile reçete tüketimi arasındaki fark otomatik hesaplanır

## Pilot Programı

Gurmion şu an pilot aşamasındadır. 50 bağımsız restoran için ücretsiz 1 aylık pilot kontenjanı mevcuttur. İlk 5 işletmeye birebir kurucu desteği atanır. Başvuru: https://www.gurmion.com/tr/#pilot-basvuru

## Fiyatlandırma

- **Pilot**: Ücretsiz (1 ay, kurulum dahil)
- **Bireysel Planlar**: Tadımlık (ücretsiz, 300 MP/ay) — Ev Şefi (249 TL/ay) — Hevesli (449 TL/ay) — Gurme (1.499 TL/ay)
- **Ödeme**: Iyzico altyapısı (Türk ödeme_gateway)
- Detaylı fiyatlandırma: https://www.gurmion.com/tr/fiyatlandirma

## Teknik Detaylar

- Next.js 16 (App Router) + TypeScript ile geliştirildi
- Google Gemini AI ile doğal dil işleme
- Supabase (PostgreSQL) veritabanı, KVKK uyumlu, Türkiye veri merkezli
- AWS (eu-central-1 Frankfurt) üzerinde Fargate + CloudFront ile host ediliyor
- Progressive Web App (PWA) olarak da çalışır
- İTÜ Çekirdek Acceleration Programı 2026 katılımcısı

## Hedef Kitle

Bağımsız restoranlar, kafeler, lokantalar — 1-30 personelli, sahibinin hâlâ mutfağa girdiği, kararı kendisinin verdiği işletmeler. Büyük muhasebe ekibi olmayan, işini büyütmek isteyenler.

## Linkler

- Web sitesi: https://www.gurmion.com
- Pilot başvuru: https://www.gurmion.com/tr/#pilot-basvuru
- Fiyatlandırma: https://www.gurmion.com/tr/fiyatlandirma
- Hakkımızda: https://www.gurmion.com/tr/hakkimizda
- SSS: https://www.gurmion.com/tr/sss
- Blog: https://www.gurmion.com/tr/blog
- Karşılaştırma: https://www.gurmion.com/tr/karsilastirma
- Makine-okunabilir fiyatlandırma: https://www.gurmion.com/pricing.md
- Ajan yetenekleri: https://www.gurmion.com/AGENTS.md

Son güncelleme: 2026-06-20